四川正宗幹煸羊排怎麼做?食材：羊排 适量、蔥姜蒜 少許、八角 少許、幹辣椒 少許、洋蔥 一個、孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 少許，現在小編就來說說關于四川正宗幹煸羊排怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
四川正宗幹煸羊排怎麼做
食材：羊排 适量、蔥姜蒜 少許、八角 少許、幹辣椒 少許、洋蔥 一個、孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 少許。
洋蔥去皮切碎，大蔥去蔥白切成段，姜切片，蒜去皮備用。
羊排放入清水中泡半個小時後撈出。
鍋中放入清水，水沸後放入羊排煮五分鐘去血水，撈出瀝幹水分。
鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜蒜、八角、幹辣椒翻炒一下。
放入羊排翻炒幾分鐘。
倒入清水，待水沸。
水沸後放入洋蔥後蓋鍋蓋焖炖40分鐘。
40分鐘後，放入适量的鹽和生抽，繼續焖炖20分鐘。關火挑出羊排，瀝幹備用。
鍋中淋少許油，油熱後放入羊排翻炒直至水氣消失。關火盛出，撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面。
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