豆芽在我們平常生活中算是一種很常見，很美味的食材了。綠豆芽的口感不錯，做出來的味道也非常好，所以很多人都非常喜歡吃。今天就跟大家分享一道家常炒豆芽的做法。這是一個非常簡單的做法，做出來之後又營養又美味。那麼接下來咱們就一起去看一下這道家常炒豆芽的制作教程吧！

【家常炒豆芽】

【制作食材】豆芽，雞蛋，蔥姜蒜，小米椒，青辣椒，韭菜，粉條，食用油，食用鹽，雞精，十三香

【制作步驟】

1、當然咱們的第一步還是将所有需要用到的食材調味料全部給它準備完畢，首先準備一碗綠豆芽。然後再準備一個雞蛋，适量的蔥姜蒜，一根小米椒，一根青辣椒，一小把韭菜，一小把粉條。這些家常炒豆芽需要用到的食材都準備完畢了之後咱們再來準備調味料。準備适量的食用油，食用鹽，雞精，十三香即可。全部準備完畢之後咱們就可以開始今天這道家常炒豆芽的制作了。

2、咱們先來把粉條處理一下，将粉條放到一個大碗中，然後加入沒過粉條的溫水，給粉條浸泡一下。将粉條泡軟即可，不要泡得時間太長。粉條泡上之後，咱們就先來處理一下其它的食材。

3、準備兩個雞蛋，打到一個空碗中，然後攪一下，放到一旁備用。再把蔥姜蒜處理一下，生姜切成片，大蒜也要切成片，小蔥直接切碎一點就可以了，形狀無所謂。然後咱們再把準備好的小米椒切一下，切碎，青辣椒處理一下，清洗幹淨，然後切成絲，全部切好之後将它們放到一個盤中備用。

4、韭菜一定要好好清洗處理一下，因為韭菜中有可能會有很多壞葉，爛葉全部給它們挑選掉，然後再放到清水中浸泡20到30分鐘，泡完了之後，咱們再将它撈出來控一下水分，控幹之後切成小段，把小段放到一個盤中備用。

5、将泡好的粉條撈出來，然後控一下水分，再放到一個幹淨空碗中，再倒上适量的食用油和生抽。将粉條和食用油還有生抽全部攪拌均勻，攪拌均勻之後，先放到一旁，咱們來炒一下雞蛋。

6、熱油下入雞蛋液，把雞蛋煎一下，煎好後的雞蛋弄成小塊，然後盛出來備用。繼續洗鍋熱油，咱們将蔥姜蒜放進去炸一下，香味出來了之後，咱們把綠豆芽倒到鍋中，翻炒一下，炒至斷生豆芽，有一點軟軟的狀态的時候，咱們開始調味。鍋中加入一勺食用鹽，一勺雞精，适量的食用鹽，再把剛才煎好的雞蛋放進去翻炒。

7、全部翻炒均勻之後，咱們把準備好的粉絲也倒進去，一起翻炒勻了之後，把青紅椒和韭菜一起放進去翻炒，咱們盡量把各種食材炒幹，炒勻。所有食材都斷生，而且炒得差不多很均勻的時候就可以出鍋裝盤了，一道很美味的家常炒豆芽，就這樣完成。

【小貼士】

1、粉絲要提前泡軟，這樣比較好炒。

2、韭菜一定要認真清洗。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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