最近在網絡上又有一個熱潮，就是大家都很喜歡吃日料當中的壽喜鍋，和我們中國傳統的火鍋不太一樣，滿滿的日式口味惹人喜愛。一些博主在網絡上推薦了幾個以後，有很多的人都都去店裡吃，造成了一些壽喜鍋店出現了爆店的情況。前兩天帶着孩子出去逛街的時候，還沒到飯店就看到壽喜鍋店外面排起了長長的隊伍，上前問了一下，竟然需要排隊兩小時。其實也不是非要在外面才能吃，我們自己準備好食材的話，在家裡也可以制作出來了。不需要排隊，而且自制的做法更加健康呢，在挑選食材的時候也可以完全按照自己的喜好來。

有很多的女孩子一到了秋冬的時候，經常會出現手腳冰涼的情況，我老婆也是這樣的。一到了這種時候，我們就更加應該去吃一些熱乎乎的東西，來讓身體暖和起來。火鍋類就是必不可少的一種了，尤其是用砂鍋制作好的壽喜鍋。選擇砂鍋有兩點的原因，第一點就是砂鍋是很保溫的，不會讓食材快速地冷掉。第二點就是剛制作好，從竈台上拿下來的砂鍋是有着咕咚咕咚的聲音，聽上去就讓人很感興趣，從此引起食欲。壽喜鍋最重要的是它的湯底，以前吃的時候都需要買柴魚片放在鍋裡面煮并且熬汁，但是今天不需要，有必殺技讓我們一樣制作出美味的料汁。

食材：肥牛片250克、娃娃菜半顆、茼蒿一把、蟹味菇80克、香菇3朵、胡蘿蔔半個、豆腐一塊、洋蔥一塊、蔥半根、濃湯寶一塊、味淋45毫升、料酒45毫升、醬油45毫升、水50克、糖5克

做法：1、準備好需要用到的全部東西，把食材都清洗幹淨了，娃娃菜需要切成一片一片的，洋蔥切成絲，蔥切成片，胡蘿蔔切成片，豆腐切成片。

2、鍋裡面不加油，把豆腐放在裡面去煎一下，讓兩面變成金黃色。把香菇切掉蒂，然後在表面上切出一些花紋。

3、鍋裡面加入料酒、醬油、味淋和濃湯寶，混合一下加入水和糖，鍋裡面加熱燒開了，繼續煮一分鐘，讓料汁混合均勻。

4、在砂鍋裡面加入一點的油，燒熱了以後把蔥片放到裡面進行煸炒。有香味出來了以後，加入肥牛到裡面。

5、将肥牛片煎到變色了之後加入洋蔥片，然後依次加入娃娃菜和豆腐。再擺放上蟹味菇、香菇和胡蘿蔔。

6、再把剛剛調制好的料汁加入一半到鍋裡，砂鍋一直保持着小火加熱的狀态。食材都成熟了以後就可以開吃了，等到鍋裡的食材都吃完了還想繼續的話，可以再加入食材和剩下的料汁。

1、蔬菜在煮的過程中也會産生水分，同時會融入到湯汁裡面。所以不要一次性把調料都加入進去，邊吃邊加入也可以。

2、在壽喜鍋裡面加入的味淋就好像是甜米酒一樣，如果沒有的話可以用米酒進行替代。

壽喜鍋在外面需要排隊兩小時才可以吃掉，但其實我們在家裡也可以制作，同樣可以吃到滿滿的日式風味。自己制作可以挑選喜歡的食材，在家吃的熱乎乎的而且還更加的放心和健康哦！