紅燒鯉魚?魚去鱗、内髒，表面打上斜花刀1/4小匙鹽在手裡搓勻後，抹在魚表面和肚子裡，接下來我們就來聊聊關于紅燒鯉魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
紅燒鯉魚
魚去鱗、内髒，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裡搓勻後，抹在魚表面和肚子裡。
蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
把魚兩面沾抹一層面粉。
鍋裡放油燒熱後，放入魚煎至兩面金黃備用。
鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥姜蒜末炒香。
加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
加入豆瓣醬炒出紅油。
加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。
放入煎好的魚轉小火焖20分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至餘下少量湯汁即可。
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