幹鍋臘肉土豆片的做法?材料:土豆2個、洋蔥一個、臘肉100克、香油适量、青辣椒各2個、香蔥适量、紅辣椒2個、大蒜、花椒、八角、豆鼓、蒜苗，現在小編就來說說關于幹鍋臘肉土豆片的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
幹鍋臘肉土豆片的做法
材料:土豆2個、洋蔥一個、臘肉100克、香油适量、青辣椒各2個、香蔥适量、紅辣椒2個、大蒜、花椒、八角、豆鼓、蒜苗。
臘肉洗淨後切片上鍋，加些花椒，蔥姜，八角，蒸十分鐘。
土豆切片後過水清除表面的澱粉泡入水中待用、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜一分為二切成蒜仔，蒜苗斜刀切待用。
鍋内倒入油,滑溫六成熱的時候,下入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。
将洋蔥放入鍋仔底部。
炒鍋内放入少許油,油熱後放入臘肉片煸炒,随後放入蒜仔、辣椒、豆鼓，花椒，煸炒出香味。
加入土豆片翻炒勻均，放入适量的鹽,雞精。關火淋入香油。
将土豆片盛入鍋仔内。放少許香蔥點綴，撒入蒜苗，點一塊酒精放入酒精爐，把鍋仔放上出鍋即可。
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