By 濰縣裡不是廚師的夥夫
用料
- 小黃牛雪花肉
- 華豐三鮮伊面 一袋
- 幹辣椒 2個
- 香菜 2根
- 香蔥 2根
- 蒜 3瓣
- 花生油 适量
- 鹽 适量
- 潮汕沙茶醬 适量
- 漢源花椒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 味粉 适量
- 香醋 3勺
做法步驟
1、牛肉加鹽入底味、加白胡椒粉、料酒、花生油拌勻腌制15分鐘，蒜切末、香蔥切小段，香菜切段、幹辣椒切碎
2、水開後關火放入面餅蓋鍋蓋
3、泡好後過涼水拔涼洗淨裝入海碗
4、另起鍋燒開水放入牛肉劃散立即關火
5、肉沒有血色後即可取出、溫水洗淨鋪在面上
6、發入蒜、香蔥、幹辣椒、鹽、味粉
7、把油燒至冒青煙、放入幾粒花椒
8、潑入海碗中
9、淋入香醋和沙茶醬
10、撒上香菜即可
11、拌勻即可享受美食了
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