今天跟大家分享一個草魚的新吃法，我們這裡叫臘魚，肉質細嫩，味道鮮美，做好放冰箱3個月都不壞
1，新鮮草魚一條，越大越好，收拾好後不要沖洗，保留魚身上的魚血
2，準備一個碗，加辣椒粉20克，食鹽20克，麻辣鮮10克，花椒粉5克，攪拌均勻
3，把攪拌好的調料先撒到魚的背面，用蔥結塗抹均勻，反複塗抹兩次，讓魚身均勻吸收調料，然後翻面，同樣撒上調料，用蔥結塗抹均勻，再撒調料塗抹，多重複幾次，腌制12小時，然後挂在通風處，自然風幹7天以上
4,七天後就可以制作了，風幹的魚特别想，不用加别的調料，可以直接蒸，炸，煎，今天我們就做一個煎的
5，先把魚改刀，切成塊，然後用水洗淨瀝幹
6，熱鍋放油，加入魚塊，小火慢煎，煎的時候要轉鍋，讓魚塊受熱均勻，避免煎糊，大概煎3分鐘後翻面，邊煎邊按壓，煎至魚塊兩面金黃是，沿鍋邊倒入料酒，迅速蓋蓋焖5分鐘，最後撒上蔥花，炒出蔥香味後即可出鍋
這樣一道美味的臘魚就做好了，吃起來特别想，有空的朋友可以試一試
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