曾經因為首字母KFC的拼音諧音而被網友戲稱為“開封菜”的肯德基，終于官宣了這一品牌，并高調推出了新産品。10月15日晚間，肯德基官方微博發布“KAIFENGCAI”系列首款産品雞胸肉。“低脂肪、高蛋白，搭配黑胡椒醬，簡單幾分鐘加熱，輕松享受宅家一人食。”

北京日報客戶端記者注意到，肯德基點餐小程序上目前新開了“零售好物”欄目，首批名為“有型雞胸肉”的預包裝産品已經上架，單包裝及3包裝售價分别為9.9元及27.9元。與其它産品不同的是，這款雞胸肉标注有明顯的“冷凍”字樣。

肯德基方面表示，此次全新推出的“KAIFENGCAI”系列産品均為快煮預包裝食品，不适用于堂食，而是針對“懶人經濟”推出在家速煮的方便速食産品。消費者買産品回家後可以随時“開封”開煮，簡單加熱幾分鐘，就能輕松享受宅家一人食。除了雞胸肉之外，後續還将陸續推出雞湯、日式炒飯、雞肉螺蛳粉等新産品。

據百勝中國方面介紹，“KAIFENGCAI”首季産品将從2020年10月12日開始陸續在北京、上海、廣州等23個城市部分肯德基餐廳陸續上市。其中有型雞胸肉從10月12日開始售賣，雞湯系列将從10月19日開始售賣，螺蛳粉系列将從10月26日開始售賣。消費者可以通過肯德基APP、肯德基微信公衆号和肯德基小程序上通過自助點餐或外送到家購買，也可以在門店通過點餐機或者櫃台購買，這些産品後續還會陸續在其他渠道銷售。

“開封菜”的上線，标志肯德基開始正式進軍預包裝食品零售業務。在業内人士看來，布局零售業務本身很可能并不是肯德基的戰略轉型，而是其尋找新增長點的信号。

今年疫情以來螺蛳粉熱度高漲，并迅速成為餐飲、食品市場上的爆款單品，受到新生代消費者的青睐，多家螺蛳粉食品企業甚至屢次斷貨。為了在這個大熱領域中分一杯羹，海底撈、三隻松鼠、良品鋪子等餐飲食品企業都陸續加入這一賽道，中秋期間，更有企業為了吸引眼球推出螺蛳粉餡的月餅。

雞肉類食品是肯德基一貫的标簽和擅長領域，挑戰螺蛳粉食品并創新推出“雞湯螺蛳粉”，則展示出肯德基本土化發展的決心。在中國食品行業分析師朱丹蓬看來，肯德基作為快餐巨頭反應确實比較快，本地化效率也很高。“肯德基勢必想借整個螺蛳粉的粉絲效應去增強門店流量和人氣。”朱丹蓬說。

目前，百勝中國在中國餐飲市場上已經有超過萬家門店的規模，不論從銷售終端布局還是标準化供應鍊而言，其零售業務都具有比較好的發展基礎。但在預包裝食品領域，百勝中國也将面對更多食品加工企業的挑戰，“開封菜”能否在速食賽道中脫穎而出，還有待面對市場的考驗。

圖片來源：微博、小程序截圖