清泉小烹泉邊柳，一缽綠水浮江鷗”，清明将至，正在制作柳葉茶的時機。柳葉茶可謂曆史悠久！但其藥用價值也很高，據《本草再新》記載，柳葉具有清熱透疹、利尿解毒的功效。《瀕湖集驗方》載“新柳葉30克。功用：清熱，利尿，透疹，解毒。主治：小便混濁不清或尿後有白濁溢出。尿時不暢，如膏淋證。”
身為中醫的老父親，每年在這個時候，總要采嫩柳芽制作柳葉茶。柳葉茶清熱，利尿，透疹，解毒。對于 小便混濁不清或尿後有白濁溢出。尿時不暢，如膏淋證等症有良好的療效。以鮮柳葉煎湯洗身，可治小兒麻疹、透疹。藥理與所含水楊甙有關。鮮柳枝葉煎劑對呼吸道炎症、肺炎、膀胱炎、乳腺炎、化膿性腮腺炎、皮膚疖腫等有較好療效。對傳染性肝炎有降酶作用。因柳葉含有豐富的碘，對甲狀腺腫很有療效。
現代醫學研究，将柳葉制成注射液、糖衣皮或水煎劑，用于治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、化膿性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等，均取得良好效果。
柳葉茶制作方法簡便：将采撷回來的柳芽洗淨并晾去表面水後，放在溫火鐵鍋裡炒焙，待芽葉炒至熟黃時起鍋，接着将其攤放在涼席上曬幹，最後裝罐貯存。初春時節，采摘新芽，清水淘洗，開水焯後，炒食涼拌，亦别有一番風味。有興趣的朋友不妨一試。
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