錯把陳醋當成墨，寫盡半生淨是酸。
嗨喽，大家好我是天天見面館的館長。
今天和你們分享一道，非常下酒又下飯的神菜，香辣肉絲。
主材料有，肉絲，香菜段，川椒絲，白芝麻，蔥姜蒜。
調料有，料酒，鹽，生抽，老抽，蚝油，味精，雞精，胡椒粉。
第一步，把裡脊肉切成5毫米的片，再把它改成肉絲，然後腌制一下。加入适量的料酒，生抽，蚝油，抓拌至肉絲上勁，加入一點老抽上色，一點澱粉抓拌均勻，最後來點芝麻油腌制10分鐘。
第二步，起鍋燒至高溫，加入适量的食用油潤鍋，潤完倒出，從新加入适量的涼油，把腌制好的肉絲倒進去，輕輕推散，煸炒至肉絲表面金黃色，倒出控油。
第三步，起鍋燒熱加入适量的食用油，把幹的川椒絲爆香，倒入蔥姜蒜爆香，倒入剛才炒好的肉絲翻炒均勻，加入2克鹽，加入3克味精，3克雞精，大火翻炒均勻，加入一點油炸辣椒面，白芝麻，少許胡椒粉，翻炒均勻，加入我們準備好的香菜段翻炒至斷生，最後來的芝麻油翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道非常美味的香辣肉絲就做好了，味道幹香辣，有喜歡的可以試着做。
最後祝大家天天開心。
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