主料：
鱿魚須500克
輔料：
青紅辣椒各一個
配料：
幹辣椒20克 花椒20-30粒 姜片10克 大蒜一頭 蔥一根 鹽3克 味精1克 生抽5克 老抽3克 蚝油10克 料酒15克
制作方法：
1、起鍋燒水，水燒開後加鱿魚須、料酒，焯變色後快速撈起瀝幹水分備用。
2、大蒜、姜切片，蔥切花，青椒切滾刀，幹辣椒切段備用。
3、起鍋燒油，依次放入幹辣椒、花椒、蔥花、姜片蒜片煸炒至辣椒變色。倒入鱿魚片、料酒、老抽、蚝油翻炒至表面油亮，再加入青紅椒、蒜片炒勻。
4、入鹽、生抽、味精調味後即可起鍋。
注：
鱿魚級容易炒老，更有嚼勁，所以不可久炒
水燒開再放鱿魚須焯燙
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