鴨子怎麼做好吃蘿蔔湯?将買回來的鴨子洗幹淨，剁成大塊，尾巴的部分最好是去掉，因為那裡的味道比較濃剁的方法為，先剁掉翅膀部分，然後捏住腿根處，從裡面往皮外面剁鴨肉比較軟，這樣會比較好剁些，下面我們就來說一說關于鴨子怎麼做好吃蘿蔔湯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鴨子怎麼做好吃蘿蔔湯
将買回來的鴨子洗幹淨，剁成大塊，尾巴的部分最好是去掉，因為那裡的味道比較濃。剁的方法為，先剁掉翅膀部分，然後捏住腿根處，從裡面往皮外面剁。鴨肉比較軟，這樣會比較好剁些。
在鍋裡加一大碗水，把剁好的鴨肉放入，開大火煮開。這樣做的目的是把鴨肉過一次滾水，去裡邊的鴨腥味，水裡還可以加入幾片生姜幫助去除。
在等水開的空檔，把蘿蔔削皮剁成大塊。此時剁的原因是，鴨肉過水以後就可以直接使用，備早了，蘿蔔會因為久置于空氣中，發生表面發黃的現象。
小蔥的蔥白部分切段，蔥葉部分切成蔥花。蔥不需要太多，幾根就可以了，并最好不要用蒜苗代替，蒜苗與鴨肉同食，容易産生食物中毒。
鴨肉在開水裡泛白以後，用漏網漏出，放清水裡清洗一遍，洗去上面的油沫，然後轉入電壓力鍋中，加水，蘿蔔，蔥白，與适量的鹽。因為鴨子的皮肉本身就比較油膩，所以這道湯裡就不用另外加食用油。
在電壓力鍋裡炖煮15分鐘左右，既可食用。如果沒有電壓力鍋，用其他鍋也是可以的，隻是比較費時。出鍋以後，撒上蔥花，蘿蔔鴨肉湯就做好了。
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