外婆酥肉制作方法?準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裡脊肉，我來為大家科普一下關于外婆酥肉制作方法?以下内容希望對你有幫助!
外婆酥肉制作方法
準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉。
豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裡脊肉。
用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。
加入蔥姜蒜、小米椒去腥。
加入一個雞蛋，.将面粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。
整體狀态是略微偏稀一點的，如果太幹，加入少量食用油調節。
起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顔色金黃，撈起
全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。
炸至金黃撈出瀝油
孜然味道與肉味充分融合，而且肥肉少，吃起來一點不油膩。
美味的外婆酥肉就完成了！
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