水果和蔬菜不能同食是謠言【菠菜和豆腐不能同食，這恐怕是個謠言】民間流傳着很多食物相克的說法，比如豆腐和菠菜、蝦和橘子，以及近期流傳的水果和蔬菜不能同吃等。對此，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員劉愛玲在接受記者采訪時表示，這些說法是不可靠的，蔬菜和水果可以同時食用。在食物分類上，蔬菜和水果營養價值和健康效益有許多相似之處，所以歸為一大類，但又有一些不同，蔬菜含有更多的礦物質、維生素、膳食纖維、植物化合物。水果裡面的碳水化合物、有機酸、芳香類物質比較多，而且吃的時候不用加熱，營養成分更好地保留。所以，蔬菜和水果互相補充，相得益彰。（記者孫冰潔）
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