1. 多寶魚讓賣家把内髒收拾好，洗幹淨，放射性地切開魚身（這樣既容易入味，吃的時候又很方便）
2. 用鹽、白胡椒粉、料酒兩面抹勻腌制15分鐘
3. 杭椒、小米椒切碎，野山椒也切碎
4. 把切碎的野山椒均勻撒在魚身表面，再倒一些野山椒水，另外姜切片，每一個魚身刀口出夾一片姜片
5. 再加适量鮑魚汁，上蒸鍋蒸制15-20分鐘（時間主要看魚的大小，用筷子可以順利插入魚肉，就證明熟了）
6. 蒸魚的過程中，處理好裝飾物，如果嫌麻煩，不做也可以（黃瓜切7片，除了外側兩刀以外，其它每刀都不要切斷，切好後用鹽腌一會兒使其軟化，然後隔一片卷一片，就形成花形；玫瑰花是把西紅柿像削蘋果那樣削皮，然後卷起來，就形成了玫瑰花）
7. 處理好這些，魚已經蒸熟
8. 擺盤備用，魚身鋪蔥絲
9. 鍋中底油炸花椒
10. 撈出花椒
11. 下入杭椒和小米椒碎，翻炒片刻
12. 趁油熱，直接淋在魚身上
13. 好吃又簡單的野山椒蒸多寶魚就大功告成了
14. 肉質鮮嫩，鹹鮮中辣
15. 味道很不錯，賣相也很好
16. 放射性的花刀，吃起來很方便哦
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