By 曹小廚·chef.cao
用料
- 小黃魚 10條
- 面粉 适量
- 鹽 5g
- 料酒 10ml
- 蔥 1根
- 姜 5片
做法步驟
1、準備新鮮小黃魚十條，去鱗去腮，去掉内髒，清洗幹淨
2、蔥姜切絲放進去，加入料酒，鹽，喜歡醬香可以加少許醬油，一點點就好
3、攪拌均勻，腌制十分鐘
4、準備适量幹面粉，不夠再加，避免用不完浪費
5、把小黃魚均勻的裹上面粉，放在盤子裡靜置一會兒，讓面粉吸收魚身上的水分，形成一個面殼，再下鍋炸就不會掉一鍋面粉了
6、起鍋燒油
7、油溫六七成熱，黃魚下鍋炸制
8、根據魚的大小判斷榨汁時間，我的魚小，兩三分鐘就可以了，出鍋後它自己的餘溫還會持續加熱
9、炸制完成，出鍋裝盤，即可享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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