人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

前幾天從家裡帶了很多雞蛋回來，恰巧冰箱中也有在超市買的一擺雞蛋，我就對這兩種雞蛋進行了一個比較，我發現同樣是雞蛋，其實差别還是挺大。家裡養了好幾隻雞，每次下完蛋，奶奶都舍不得吃，然後給我存在那裡，等到我回家的時候，就會帶回來說是給孩子吃，一開始我覺得沒啥必要，因為外面同樣也可以買到雞蛋，都是一樣的雞蛋，也沒啥特别的。

直到我吃了兩種雞蛋以後，我才發現，家裡的土雞蛋是真的好吃，買雞蛋，分清普通雞蛋和土雞蛋，區别真大，分辨清楚，吃着更香。土雞蛋和普通雞蛋的差别主要在3個方面，蛋殼、蛋黃還有口感，那如何快速地區分呢？

蛋殼厚薄不一樣

如果你比較細心的話，會發現兩種雞蛋的蛋殼厚度會有明顯的變化，家裡散養土雞下的蛋，蛋殼非常的薄，即使是養了好幾年的老雞，依然還是這個情況，但是買的飼料雞蛋，你敲開的時候，會發現這個蛋殼的厚度要厚很多。

此外土雞蛋個頭比較小一些，它沒有那麼大的個頭，看起來要更圓一點，買的時候，可以挑選小一點的雞蛋，這種相比會好吃一些。

蛋黃顔色不一緻

家裡的土雞，它下的蛋，蛋黃明顯要更黃一些，而我們看到的飼料雞蛋，蛋黃顔色是那種淡黃色，不管是直接把雞蛋打開來看，還是把雞蛋煮熟了來看都異常的明顯。雖然喂養的方式也會改變雞蛋的顔色，但是顯然土雞蛋的蛋黃顔色要更深一些。

所以我們在買雞蛋的時候，從雞蛋蛋黃的顔色，也可以進行簡單的判斷，看看到底是不是土雞蛋，相比較而言，土雞蛋的蛋白占比更少，蛋黃也更多。

口感更嫩一些，蛋香味更濃

同樣是煮雞蛋，我把家裡的土雞蛋和買的普通雞蛋放在水裡一起煮，同樣的時間，然後出鍋，你會發現，家裡的雞蛋口感要鮮嫩很多，但是普通雞蛋的口感會更硬，感覺就是水分沒有那麼充足一樣，而且土雞蛋會有明顯的蛋香味，普通雞蛋的蛋香味就比較淡了。

同樣是雞蛋，普通雞蛋和土雞蛋有何區别？雞蛋也有好壞，漲知識。看到這裡大家就應該知道差别了，很多人崇尚土雞蛋，這其實并非空穴來風，我們抛開營養價值不談，無論是口感還是蛋香味，亦或是最後的成菜顔色，土雞蛋都明顯的要比普通雞蛋好。

【食刻說】

對雞蛋的營養成分分析我們可以發現，蛋黃和蛋白的營養價值是不一樣的，蛋黃的營養成分相對多一些，含有較多的蛋白質、卵磷脂、膽固醇、礦物質、脂肪酸、維生素以及大量的生物活性物質，這些也正好是孩子需要的，散養的土雞蛋個頭雖然小，但是蛋黃卻要大很多，所以也更适合孩子吃。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】