清蒸澳洲龍蝦是一道美味菜肴，澳洲龍蝦肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜。下面小編就給大家分享清蒸澳洲龍蝦的做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
用料：
澳洲龍蝦一隻； 蔥花或蒜蓉适量；色拉油适量 料酒兩勺；糖少許 鹽少許醋适量 耗油适量；
步驟：
1、一隻半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進去通通就會就出來水，就歐了。
2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！裡面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉。頭部白肉很肥嫩！拿出切塊。再擺回去。
3、身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！
4、入味15分鐘，上火前淋上點炒香的蒜蓉更好。
5、注意：要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋，蒸10分即可。
6、蒸蝦期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。
7、出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美，也可以沾醋！
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