過年餐桌上少不了煲雞湯，那雞雜你們拿來怎麼吃呢？我家是這樣吃的，可下飯了！而且還是我老媽自己養的土雞，愛了，大愛
By 圈圈的叉叉
用料
- 雞雜 2隻雞的雞雜，焯水後200克
- 酸豆角 150克
- 蒜段 3根青蒜
- 酸小米椒 2個
- 姜 4片
- 糖 5克
- 生抽 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 鹽 适量
- 青辣椒 2個
- 油 50克
做法步驟
1、備菜:酸辣椒、青椒、青蒜切段；姜片切絲
2、婆婆自己壇子裡的酸豆角，洗幹淨切段
3、焯好水的雞雜
4、中熱油鍋，待油鍋冒煙
5、把姜片切成姜絲放入熱油鍋中爆炒
6、倒入切段的酸辣椒翻炒4下
7、放入酸豆角炒幹水
8、倒入半勺糖，放糖可以綜合酸豆角裡的酸，怕酸的盆友可以放，不怕酸的，可以不放糖
9、倒入蒜段和青椒翻炒1分鐘
10、倒入焯水好了的雞雜，雞雜是婆婆事先處理好的，處理方法:洗幹淨用鹽抓一道，洗幹淨，切斷焯水
11、倒入2茶勺左右生抽
12、倒入1茶勺料酒
13、加入适量鹽翻炒均勻就可以起鍋了
14、裝盤搞定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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