上禮拜邀請朋友來家裡吃火鍋，買了很多食材，生怕不夠吃，肥牛卷買了3盒，烏雞卷買了1盒。到最後，還剩了1盒肥牛卷和少許的蔬菜。肥牛卷除了可以涮火鍋，還可以做很多美食，比如：酸湯肥牛、蔥爆肥牛卷、麻辣燙。而我最喜歡用肥牛卷做日式肥牛飯，湯汁拌飯特别香，肉多料足，老公每次吃完都說比吉野家的還好吃。
我吃的第一頓肥牛飯就是在吉野家，人均在40元左右，價格雖然貴了點，但到了飯點時間依舊坐無缺席，排隊是常有的事兒。肥牛飯也一度成為網紅必打卡的美食，許多美食博主也紛紛為大家普及了肥牛飯的做法。
肥牛飯用到的食材很簡單，最重要的是料汁，料汁裡少不了一樣佐料，就是味淋。味淋是日式料理中不可缺少的調味料，可去腥提鮮，增加口感。有許多美食博主會用料酒加糖取代味淋，但口感和味道還是差了許多，如果想吃正宗的口味，建議買一瓶味淋，除了做肥牛飯，還可以當料酒使用。
還有一招可以完勝料酒加糖，就是用米醋加蜂蜜，口感跟略勝一籌，個人很喜歡，不妨試試。我今天就是用米醋加蜂蜜代替味淋，切記不要總是把調味料都整成一碗料汁，依次往鍋裡加入料汁更好吃。
好吃的肥牛飯是有訣竅的，跟我學做肉嫩多汁，一點都不腥，簡單易做，手殘黨趕緊學起來。
主要食材：肥牛卷、洋蔥、青豆
青豆根據個人喜好添加。
1.肥牛先焯水，可不是直接往鍋裡一丢就不管了，焯水有訣竅：在鍋裡放姜片和料酒煮1分鐘，再放肥牛，肥牛變色就立即撈出，不要等到水再次煮沸。這樣做肥牛香嫩，一點都不腥。
2.熱油，先炒洋蔥，洋蔥炒到稍微變軟一些就可放肥牛卷。
3.同時放青豆，接着淋入少許鹽、生抽、米醋蜂蜜的混合料汁，快速翻拌30秒。最後淋入水澱粉，醬汁變得濃稠就可以出鍋。
完勝吉野家的肥牛飯，這樣做肉嫩多汁，一點都不腥，懶人必學。
我每次買一小盒肥牛卷能吃兩頓，花不了多少工夫，簡單又快手，就算是廚房小白也能輕松學會。
小貼士：肥牛卷焯水時要在水裡放姜片和料酒，起到去腥的作用。米醋和蜂蜜的混合料汁不要放太多，30毫升就可以，比例為3:1。
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