酸奶餡制作方法?230g高筋面粉和30g低筋面粉混合倒入盆中，下面我們就來聊聊關于酸奶餡制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
酸奶餡制作方法
230g高筋面粉和30g低筋面粉混合倒入盆中。
将15g白砂糖、1.5g鹹鹽和4g酵母粉加入到面粉中。注意：鹹鹽和酵母粉不要放在一起。
18g黃油放入微波爐中加熱成液态。
将一顆雞蛋打散備用。
将黃油、蛋液和105g酸奶加入到面粉中。用筷子将面粉拌成面團。
将面和成表面光滑的面團，無需揉出手套膜。
将面團放在溫暖處發酵至2倍大。
将面揉成原來大小，平均分成7等份。在面團上蓋上一層保鮮膜中間醒發15分鐘。
将奶油奶酪切成小塊兒，在奶酪中加入适量的藍莓幹和蔓越莓幹混合成奶酪餡。也可将奶油奶酪提前軟化，用打蛋器打發，這樣做出來的餡料更加細膩柔軟。
将小面團擀開成圓形。
将準備的奶油奶酪餡料包入面皮中。
将收口處捏緊，并将收口處放在下面。
準備一個8寸模具，将做好的小面團依次放入模具中。
将模具放入烤箱，在烤箱中放入一盆熱水，進行二次發酵。二次發酵好後，在面包表面塗上一層蜂蜜水。烤箱預熱至190度，烤制25分鐘即可。
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