距離高考已經沒有幾天了，正所謂“十年寒窗無人問，一舉成名天下知”。對于莘莘學子來說，高考至關重要。有人說高考決定了人生的命運，其實不然，高考隻是人生中的一次考驗而已，也是決定了未來與誰開啟新的故事。

高考來臨之際，相信學生們開始變得緊張，而家長們更是寝食難安，對于學習我們幫助不大，但是在生活上可以給孩子更加優越的條件。為了能讓孩子做最後的沖刺，家長們這段時間要多給孩子吃一些營養且補腦的食物，今天就給大家分享幾種“黃金補腦菜”，讓孩子精力充沛，金榜題名。

魚肉可以說是肉類裡面最為營養的，低脂肪高蛋白，适合不同年齡的人群。魚肉富含DHA，對大腦發育和增強記憶力，有着不錯的幫助。

推薦食譜：【清蒸鲈魚】

主要食材：鲈魚、蔥絲、姜絲、紅椒絲

1、鲈魚處理幹淨之後，先用刀在背部肉厚的地方各劃一刀，然後把魚肚子切開，順着魚骨的位置切一切，讓魚可以趴在盤子裡。

2、盆裡倒入清水，然後放一些蔥絲和姜絲，浸泡上幾分鐘，然後将魚肉放進去浸泡10分鐘，這樣可以很好地去腥。

3、魚盤裡面鋪好魚肉，然後魚身上放姜片、蔥段，開水上鍋蒸上8分鐘，再焖2分鐘即可。

4、時間到後出鍋，撒上蔥姜、紅椒絲，淋上滾燙的熱油，再淋上蒸魚豉油即可。

毛豆是夏季的應季蔬菜，含有人體所需的亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等等，卵磷脂的含量也很高，常吃毛豆對健腦幫助很大。

推薦食譜：【酸辣毛豆】

主要食材：毛豆、大蒜、小米椒、檸檬、泰式檸檬汁

1、毛豆先加入一勺鹽，然後抓洗幹淨。浸泡5分鐘可以更加幹淨。

2、泡好的毛豆用剪刀把2頭剪掉，這個過程雖然麻煩一點，但是會讓毛豆更加入味。

3、處理好的毛豆冷水下鍋，加八角、香葉、和适量的鹽，加上一勺小蘇打，這樣毛豆就更加翠綠，攪拌均勻後大火煮開。

4、大火煮開後再煮8分鐘即可，讓毛豆有些底味，煮好後關火迅速撈入冰水裡面，這樣毛豆就不會發黃了。

5、瀝幹水分後倒入檸檬、小米椒、蒜末，再來一點芥末，再來一包泰式檸檬汁，别的調料就不需要了，用右手充分抓均勻即可。

6、抓好後腌制上2個小時左右風味更佳。

黃花菜又叫金針菜，也有人稱它是“健腦菜”，因為黃花菜除了含有蛋白質，胡蘿蔔素之外，還有非常豐富的卵磷脂，另外黃花菜安神、緩解壓力等作用。

【涼拌黃花菜】

主要食材：黃花菜 大蒜 小米椒

第一步，去掉花蕊後清洗幹淨，水開後放入黃花菜，水開後放一勺鹽，再滴上幾滴食用油，這樣顔色更加翠綠一些，焯水2分鐘，然後撈出放入涼水裡面冷卻。

第二步，完全冷卻後把水份擠幹，然後再把黃花菜整理一下，整理好後擺入盤子裡面，這樣看起來也漂亮些。

第三步，準備多一些大蒜切成蒜末，小米椒切成圈。

第四步，熱鍋倒入油，然後放入蒜末和小米椒炒一下，這樣大蒜就沒有了辛辣味，吃起來比較美味，炒香後把蒜末放在黃花菜上。

初夏時節是河蝦最為鮮美的季節，河蝦肉嫩鮮美容易消化，除了健腦之外，對孩子的生長發育有很大幫助。

推薦食譜：【韭菜炒河蝦】

主要食材：韭菜 河蝦 蔥姜

1，我們先把河蝦的須給它剪掉，因為這個須有點長，也影響口感，蝦須處理後用清水沖洗幾次，然後加鹽、料酒、姜絲攪拌均勻，腌制上10分鐘。

2，準備一把韭菜洗淨後，去掉老的根部，然後切成小段，生姜切成細絲，大蔥斜刀切片，切好備用。

3，鍋裡多來點油，油溫5成熱倒入河蝦小火慢炸，把蝦的水分炸得幹一些，外殼炸得脆一些，這樣吃起來不僅脆，而且越嚼越香，炸好後盛入碗中備用。

4，鍋裡留點蝦油，然後把蔥姜給它爆香，倒入炸好的蝦，翻炒上幾秒鐘，然後加鹽，雞精，白糖翻炒均勻，最後倒入韭菜大火翻炒斷生就可以出鍋了。

鹌鹑蛋可謂“蛋中佳品”，别看個頭比較小，但是營養價值很高，富含優質的蛋白質、卵磷脂等等。

【西藍花蒸鹌鹑蛋】

主要食材：西藍花 鹌鹑蛋 澱粉 面粉

1，首先咱們把西藍花掰成小朵放入盆中，加入一勺鹽和适量的清水，先浸泡幾分鐘，這樣能把西藍花洗得更加幹淨。

2，鍋裡水開後，滴入一些油，這樣焯出的西藍花特别翠綠，時間不需要太長，水開後就可以控水撈出來了，等西藍花稍微涼一些了，咱們把它切碎，盡量剁得細碎一些，這樣後面比較好操作。

3，切好放入盆裡，加入3個鹌鹑蛋，一勺鹽，适量胡椒粉，一勺雞精，然後将雞蛋和調料攪拌均勻，接着加入适量的面粉和澱粉攪拌均勻，分次加入，直到能團成丸子就行，不要太軟了。

4、手上抹點油，取适量的西藍花然後先搓成圓球，然後用手指在中間選上一個窩，這個窩要稍微大一些，像這樣就可以了。

5，做好後擺到盤子裡，然後在每個窩裡面放入一個鹌鹑蛋，水開之後放入蒸鍋，大火蒸上10分鐘，時間到了後取出來就可以了。

6、表面撒上一些黑芝麻，再擺上幾個紅辣椒點綴一下，就可以上桌了，西藍花和鹌鹑蛋這樣做好看又好吃。

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