一顆顆肉紅彤彤油亮亮，長得确實有點像櫻桃，外表看着飽滿有肉感。醬汁濃厚的外衣下，裹着柔軟的肉，咬一口酥軟酸甜，澆點醬汁拌着白米飯，是我最愛的吃法。 即使是不愛甜食的我也不得不說，酸甜口的肉真的很美味啊：）
By 姜叔的日食記 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬裡脊肉 500g
- 料酒 1勺
- 鹽 1勺
- 澱粉 适量
- 番茄醬 120g
- 糖 2勺
- 醋 1勺
做法步驟
1、豬裡脊肉洗淨，切2cm左右的小塊，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺鹽拌勻，腌制5分鐘。
2、将腌好的裡脊肉塊裹上一層澱粉，捏緊成球狀。
3、起油鍋，待油燒至160度時，中小火炸至變色浮起後，撈出放涼。
4、待油燒至180度時，中大火複炸，炸至金黃後，撈出瀝油。
5、熱鍋熱油，放入120g番茄醬，中火煸炒出紅油後，加入2勺糖，半勺鹽和1勺醋，再倒入少許澱粉水（澱粉和水1:5）勾芡。
6、轉中大火收汁，待醬汁煮至粘稠時，倒入炸好的肉翻炒，使每塊都均勻裹上醬汁，關火盛出。
7、撒上蔥花，櫻桃肉完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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