韭菜雞蛋幹菜肉餅?主料：韭菜适量、夾心肉适量、雞蛋四個、幹菜适量 ，今天小編就來聊一聊關于韭菜雞蛋幹菜肉餅?接下來我們就一起去研究一下吧!
韭菜雞蛋幹菜肉餅
主料：韭菜适量、夾心肉适量、雞蛋四個、幹菜适量。
輔料：面粉适量。
肉切肉末，加料酒，少許鹽，醬油雞精腌制１５分鐘。
雞蛋打散，加一點鹽，放鍋裡煎好，用鍋鏟壓碎，放涼。
韭菜洗幹淨，切碎，待用。
中筋面粉加少許鹽水和好粉，不适宜太硬，和到粉光，在用保鮮袋醒上１５分鐘。
在等粉醒的時候，就可以把所有的餡拌均勻．放入幹菜，鹹淡控制好。
把面粉揉成均勻的長條，切大小合适的小塊，壓成小圓形。
用擀面杖稍微擀薄些，放入适量的餡，左手拿面皮，右手收口，小心不要漏餡了；收口多出的面粉摘下來,最後在可以包。
煎鍋倒入少許菜油，油熱放入做好的餅，中火略煎，翻下面，煎上一小會定型了，倒入小碗半碗的水，蓋上鍋蓋焖一會。
看鍋裡沒水分了，在翻下面，收下水分，等兩邊看去松脆了，就可以裝盤了。
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