鱿魚幹是通過幹燥技術幹制而成的，吃之前需要先泡開，幹鱿魚如果單純用水泡發，需要比較長的時間，那幹鱿魚怎麼泡發最快呢?下面介紹幾個方法給大家!
幹鱿魚怎麼泡發最快一、生堿水泡發幹鱿魚
做法：
1.用清水把幹鱿魚洗幹淨，把鱿魚上的結晶體或者其他雜質洗掉。
2.把幹鱿魚片放入清水中浸泡2小時，稍微回軟後撈出。
3.将浸泡回軟的幹鱿魚片放入含5%左右濃度的食用堿溶液中浸泡3個小時，過程中要換水二到三次。幹鱿魚片泡發膨脹，将其從溶液中撈出。
注：沒有食用堿也可以用小蘇打代替，不過用量要稍微比食用堿多一些，浸泡時間也要長一些。不過用小蘇打浸泡鱿魚，取出時要記得戴手套或者用器物撈出，以免傷手。
4.用清水反複沖洗以除去殘留的堿溶液，再用清水浸泡十分鐘，除掉堿味，就可以烹饪食用。
幹鱿魚怎麼泡發最快二、熟堿水泡發幹鱿魚
做法：
1.取純堿500克、石灰 200克、沸水 4.5千克，混u>蝦笤偌4.5千克冷水攪勻，至水冷卻後，除去渣，便成為5%的熟堿溶液。
2.将冷水浸泡3小時的幹鱿魚撈出，放入熟堿溶液中再泡3小時，便可以脹足發好，取出放冷水中反複漂洗，除盡堿味。
幹鱿魚怎麼泡發最快三、香油泡發幹鱿魚
做法：每500克幹鱿魚用香油15克、堿少許，同時放入水内，泡至脹軟為止。
幹鱿魚怎麼泡發?如果隻是常規地用水浸泡的話，很難泡軟，要用堿水或者香油浸泡，如果沒有這些，小蘇打也可以。另外，選購幹鱿魚要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹鱿魚。
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