現在在外面吃飯越來越不放心。無論是連鎖餐廳、小餐館還是大排檔，每次看見油膩膩的美味擺在面前的時候，大家可能都會不禁擔心自己吃的是不是地溝油...

随着生活質量越來越好，我們對食品安全的要求也開始重視起來。為了健康起見，有朋友建議小魚去購買椰子油和橄榄油。但是，這些油真有大家所說的那麼好嗎？

油的品種繁多，而椰子油據說是世界上最健康的油，菲律賓人将椰子油稱為「瓶子裡的藥店」。自古以來，印度也一直将椰子油當做藥物來使用。而目前，歐美地區成了大家購買椰子油的熱門首選地。

除了椰子油以外，還有一種油被大家認為是健康的油——“橄榄油”，而橄榄油在傳統地中海飲食結構中占有重要位置，因此橄榄油為很多人所推薦。

大家在選油的時候都會選擇“健康”的油。然而，油的種類繁多，我們常吃的食用油的品種哪些可以吃的放心，哪些又吃的不放心呢？現在小魚為大家來解答~

我們對市面上115款食用油進行測試，其中包括14個品種，有大家喜歡的杏仁油、玉米油、稻米油、大豆油、核桃油、芥花籽油、葡萄籽油、花生油、葵花籽油、椰子油、橄榄油、亞麻籽油、菜籽油、芝麻油。

橄榄油富含單不飽和脂肪酸，人們常認為橄榄油和椰子油會吃的健康，但在此次測試中橄榄油和椰子油的表現低于平均水平。

在測試的5款椰子油樣本中，隻有一款（20%）為綠魚，2款（40%）為黃魚，2款（40%）為紅魚。

在44款橄榄油樣本中，隻有7款（19.15%）為綠魚，7款（19.15%）為黃魚，30款（61%）為紅魚。

如今的進口油越來越受到大家的追捧，美洲和歐洲的油現在在各大超市都屢見不鮮。然而，這些國外的進口油真的沒問題嗎？

之前就有媒體報道稱，意大利橄榄油八成摻假，而中國35%的進口橄榄油來自意大利。小魚對意大利的橄榄油進行了測試，結果發現意大利的油也遠低于平均水平。

在亞洲地區， 中國内地的産品有67%為綠魚，香港有50%為綠魚，新加坡100%為綠魚，泰國有60%為綠魚。

在歐洲地區：意大利有25%為綠魚 , 其他皆為黃魚和紅魚。

在美洲地區，美國有57%為綠魚，加拿大有100%為綠魚。

1.按照食用油種類選擇：

想要吃油吃的放心，小魚建議消費者選擇綠魚（代表品質卓越）的食用油品種，如以上測試報告顯示：杏仁油、玉米油、稻米油、大豆油、核桃油為品質卓越。雖然橄榄油和椰子油被大家視為“健康”食用油的品種，但此次測試的結果欠佳。同樣有待改善的食用油品種還有亞麻籽油、芥花籽油及芝麻油。因此，對于紅魚的産品建議消費者購買時特别謹慎。

2.按照食用油所在地區選擇：

喜歡買進口油的消費者，可以選擇亞洲及美洲地區的食用油品種。

測試報告顯示，亞洲地區的健康食用油分布在新加坡和韓國，都有100%為綠魚，美洲地區的健康食用油分布在加拿大，有100%為綠魚。而歐洲地區隻有意大利25%為綠魚 。其他地區比如英國、瑞士、葡萄牙、希臘、法國、西班牙和意大利的食用油油為紅魚和黃魚，因此，對于紅魚的産品建議消費者購買時特别謹慎。

Q:有哈喇味的油還能吃嗎？還有好大一桶，扔了可惜。

A:有哈喇味的油小魚不建議吃，有哈喇味說明氧化嚴重。氧化會破壞油脂中的營養成分，還會産生對人體有害的物質。

Q：家裡的油放了 3 年多，沒異味也沒沉澱，還能吃嗎？

A：不建議吃，油品在長期放置後可能發生酸敗，常見的植物油保質期隻有半年。

現在市面上的種類繁多，如何才能辨别我們正在吃的或者買的油是不是地溝油？

1.看顔色。主要看油的透明度、色澤。未精煉的地溝油色澤暗淡混濁，略顯暗紅色。

2.聞氣味。如果地溝油的加工工藝較低級，可以聞到酸腐氣味。

3.嘗味道。地溝油會發酸，有哈喇味，還可能有焦味。

4.測水量。地溝油的水分含量一般超标。可取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格油；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音，表現為水分超标，就很可能是不合格的油。

5.查渠道。向銷售商詢問并确認食用油的進貨渠道。

6.問價格。食用油有一定成本，如果油的價格太低，就很可能有問題。

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