千年何首烏，大家可能都食用過何首烏，但對它的功效與作用都有很明白嗎?它的食用方法都掌握了嗎?今天與小編一起來看看何首烏怎麼吃最有營養。

何首烏的功效與作用及食用方法

何首烏的功效與作用1、對中樞神經的作用：用小鼠跳台法及避暗法試驗，何首烏煎劑60g/kg灌胃，對東莨菪堿所至小鼠記憶獲得障礙有顯著對抗作用。

何首烏的功效與作用2、降血脂及抗動脈硬化：何首烏醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，連續6周，可抑制高血指症鹌鹑血漿總膽固醇、甘油三酯、遊離膽固醇和膽固醇酯的升高，延緩動腦粥樣硬化的形成和發展。

何首烏的功效與作用3、對造血系統的作用：何首烏水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml隻皮下注射，用體内擴散盒方法證明，對鼠骨髓粒系祖細胞生長有促進作用。生首烏與制首烏(高壓法制備)各以溫浸液30g/kg灌胃，連續14天，對出血性血虛小鼠，制首烏可使血液紅細胞數及血紅蛋白含量增高，而生首烏無明顯影響。

何首烏的功效與作用4、對免疫功能的影響：生首烏、黑豆汁拌蒸32小時首烏(制品1)、黑豆汁九蒸九曬首烏(制品2)的煎液，6g/kg灌胃，連續7天，實驗結果表明制品Ⅰ有增強小鼠腹腔巨噬雞紅細胞能力，并對抗強的松龍對巨噬細的抑制作用，制品Ⅰ增加紅細胞免疫，使小鼠紅細胞C3b受體花環率增多，降低免疫複合物花環率，并對抗強的松龍的免疫抑制作用。生首烏和制品Ⅱ作用不顯著。

何首烏的功效與作用5、對代謝的影響：生首烏、制首烏醇冷浸液各以350mg/隻灌胃，制首烏可使去腎上饑餓小鼠肝糖原含量增加6倍，生首烏無作用。何首烏注射液0.16、0.03、0.01mg/ml體外培養法，對大鼠乳鼠肝細胞DNA複制有明顯的增強作用。

何首烏的功效與作用6、抗衰老：何首烏水溶性成分0.1、1.0g/ml，可降低大鼠和小鼠腦内B型單胺氧化酶(MAO-B)活性(老年人及老年動物腦内MAO-B活性均升高)。何首烏煎劑1g/ml、0.5ml/隻灌胃，連續7天，可使老齡小鼠腎上腺增重，并使體内超氧化物歧化酶(SOD)活性提高。

何首烏的功效與作用7、抗血小聚集：首烏粉4g/kg于飼料中喂飼大鼠，連續8周，可對抗ADP誘導的血小闆聚集。

何首烏的功效與作用及食用方法之食用方法介紹：

何首烏的功效與作用及食用方法--何首烏煮雞蛋

用料組成：何首烏100克，雞蛋2隻。豬油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精适量。

制法：

1)将何首烏洗淨，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋内，加水适量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料。