冷菜素鮑魚的做法?杏鮑菇3個，西蘭花1棵，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，今天小編就來說說關于冷菜素鮑魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
冷菜素鮑魚的做法
杏鮑菇3個，西蘭花1棵，老抽适量，蚝油适量，白糖适量。
既然是做素鮑魚，那就往大了整，3個大杏鮑菇快1斤半。
切成6大塊，邊角料可以切碎做餡。省事的直接切2厘米的厚片就行。修成鮑魚狀。
用裁紙刀比較适合，這是個細活，鮑魚邊還要打上細密的花刀十分費時。
鍋中油燒熱放入姜片煎香放入杏鮑菇煸至焦黃。
翻面繼續煎到杏鮑菇縮小。這時可以加蓋悶一下。
倒入老抽，蚝油，白糖和半碗水小火燒熬40分鐘，中途翻面兩三次讓其入味。
這是快出鍋時的樣子。汁熬稍濃就能出鍋。
西蘭花焯水擺盤，裝上素鮑魚澆汁。
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