原料:淨白鵝2000克，鹽适量，醬油200克，冰糖15克，雞精8克，味精5克，糖色50克;
9種香料包:八角15克桂皮10克:白芷10克、小茴香8克、草果6克、香茅4克、沙姜5克、肉蔻4克、丁香12個
蔬菜料(蔥、姜各20克、洋蔥、芹菜、香菜各10克)、奶湯、菜籽油、豬油各适量。
制法
1将白鵝入水鍋焯去血水，在流動的水中沖淨後，待用。
2.鍋入菜籽油和豬油，烹炒蔬菜料至香加入奶湯8斤熬制成鹵水底料。
3将熬制好的湯汁去渣後倒入鹵水桶裡加入香料包、糖色、鹽、再熬制半個小時。
4.将焯好水的鵝肉和鵝蛋放入鹵水桶小火鹵制30分鐘，然後加雞精，味精浸泡2個小時。
撈出鵝肉涼冷後，改刀裝盤，!将鹵好的鵝蛋改為月牙瓣，放在鵝肉旁邊，稍加點綴即成。
九種香料搭配好，口味肯定不一般，拿到一個配方以後，隻會照着所有的數字去僵化的模仿，即使最後做出來鹹了些，都不知道該怎麼辦，還有大媽說這配方是假的，這兩種思維方式何止是天壤之别，哪種方式可以把美食玩的更精彩，自然不言而喻，還是要我們自己從中感悟自己需要的東西，才能得到你想要的結果。
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