（央視财經《天下财經》）受到原材料價格走高等因素影響，日本的香辛料價格近期大幅上漲，給當地餐飲行業帶來了不小的經營壓力。
财經頻道特約記者 劉耀鴻：在東京澀谷一家主打川菜的中餐館内，最出名的菜式：麻婆豆腐會用到大量的辣椒、花椒等多種香辛料。剛剛店長告訴記者，現在店内常用的20多種香辛料進貨價格都出現了不同程度的上漲，其中辣椒的漲幅最大，大約在兩成左右，成本壓力變得越來越大。
日本國内使用的香辛料主要依賴進口，但受到原材料減産、石油價格走高以及日元貶值等多重影響，胡椒、辣椒等香辛料價格在日本不斷走高。像肉類菜肴中經常用到的黑胡椒，每公斤批發價格目前最高約合人民币68元，比上個月高出近一成，創下大約五年來的新高。記者在采訪過程中了解到，當地不少中餐館因為扛不住成本上漲的壓力，不得已上調了麻婆豆腐、水煮肉片等大量使用香辛料的菜品價格。
不隻是中餐館，日本民衆喜愛吃的日式咖喱飯，最近也有連鎖店開始漲價。由于咖喱在制作過程中需要使用大量香辛料，而這些香辛料的主産地受氣候異常等因素影響，産量下滑引發價格不斷走高。在肉類、海鮮、蔬菜和食用油等原材料價格上漲的同時，香辛料漲價進一步推高了店方的成本。
除了餐飲店使用的大包裝香辛料以外，家用小包裝價格也受到影響。日本兩大香辛料廠商已宣布，近期将上調家用香辛料價格一成左右。随着通脹持續，香辛料價格上漲也将進一步增加日本家庭的支出壓力。
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（編輯 劉峥）
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