你知道在中國八大菜系中，影響力最大，最曆史悠久的菜系是哪個嗎？

沒錯！就是魯菜！“魯菜”，八大菜系之一！以鹹鮮味為主，擅于用蔥姜蒜提味，技法豐富，是我國北方菜的代表菜系。

這次去山東出差七天，少不得的得嘗嘗當地特色美食！聽了山東同事的推薦點了不少菜，老闆還以為我是山東人！

從前在網上聽說作為四大菜系的老大哥如今沒落了，這次品嘗一番，我看是風姿未減！今天就和大家一起聊聊去山東一定要點的8道魯菜，讓我們來看看都有哪些好菜吧！

1、九轉大腸

小編還是頭一回吃這道“九轉大腸”。聽了名字，我就在想，一條大腸是如何峰回路轉的？

還以為這九轉大腸是将整根大腸彎彎扭扭地擺在盤中，後來才發現自己可真是有點異想天開了。其實這道菜的名字是有典故的，由文人墨客所命名。不過今天，菜名由來我們暫且不提，主要說說這“九轉大腸”味兒好不好？

一道九轉大腸擺在面前，棕紅色的顔色充滿光澤，散着陣陣香味兒，那叫一個有食欲！夾起一個，入口爽滑，軟爛，醬汁味兒濃！非常下飯！

2、糖醋鯉魚

這道菜可是一道著名的傳統好菜，來自山東濟南！這道菜可以成得上是一道最能代表“魯菜”的菜品了！我在東京夢華錄一書中曾看到過這道菜，書上記載，這道菜在北宋時期就已經流行，頗有名氣。

一道糖醋鯉魚上了桌，整條魚擺在盤中，上面澆滿了醬汁，色澤呈現出非常誘人的紅色！魚肉軟嫩鮮香，用魚肉沾了醬汁一起吃，更是美味絕倫！

3、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋這道菜幾乎每個地方都會做，尋常人家裡的餐桌上隔三差五就會做這道菜。從前隻知道這菜好吃，卻不知它竟是一道“魯菜”！

在我的家鄉這道菜又被叫做“雞蛋炒洋柿子”，尤其是老一輩兒的人大家都這麼叫，大家都很喜歡這道菜！據說這道菜南北方口味還不同，從前去南方吃過口味偏甜，而山東這邊做的是鹹鮮口兒的。

4、糖醋裡脊

山東菜似乎經常用糖醋調味！除了糖醋鯉魚非常有名之外，還有一道名菜“糖醋裡脊”非常好吃！

我想任憑再沒胃口的人見了這道“糖醋裡脊”都會胃口大開，食指大動吧！這道菜看着金燦燦的食欲滿滿，裡脊肉質軟嫩中帶着勁道，外焦裡嫩，味道酸甜可口，吃再多也不會膩！

5、油爆雙脆

下面說的這道“油爆雙脆”是哪雙脆？大家可知道？沒錯，就是“豬肚”和“雞肚”。這道菜原來被叫做“爆雙片”，自誕生之日起就一鳴驚人！深受衆食客的好評而聞名全國！

這道菜吃起來果真不錯！口感上脆嫩爽滑，鮮香可口，配着米飯來吃，真是香得不得了！

6、爆炒腰花

下面說的這道菜是爆炒腰花，一道美味的下酒好菜!大家都說這道菜難度很大，因為想要把腰花的腥味去除掉很難。而且除此之外爆炒腰花是否好吃，火候也很重要！因為這會影響腰花的口感！

點了一道爆炒腰花，心中有些忐忑，不知味道如何？菜終于上桌，迫不及待地嘗一口，腰花的口感鮮嫩爽滑，醬汁濃郁，油而不膩！真是美味，美味！

7、蔥燒海參

海參哪種做法最好吃？要我說一定得是“蔥燒海參”排在第一位！正宗的蔥燒海參一定是蔥香四溢，無論是蔥段和海參都是同等的好吃，美味！

來到山東當地，自然要點這道菜！不得不說，當地做的就是正宗，海參清香，柔軟香嫩，蔥段香濃，真是美味！

8、地鍋雞

出差的最後一天，小編品嘗了當地風特色菜肴——“地鍋雞”。完美地給這次山東出差之行收了尾！這地鍋雞可真是不一般，爐子上坐着鐵鍋，鍋的邊上還要貼着餅子！雞肉鮮香可口，不過最讓我驚奇還要屬這鍋邊的貼餅子！

這餅子看着平平無奇，小編一開始覺得它根本不會好吃！沒想到，貼餅子居然盡然地吸收了雞肉的鮮香味兒，還融合着面香，那種味道真是奇特！久久地在腦海中揮散不去~

這次山東之行，糖醋裡脊成了小編的最愛，那滋味真是難以忘懷！回到公司以後還讓山東同事取了經，終于學會了這道菜的做法！

這次給大家分享了8道山東名菜，經小編親身體驗，各個好吃！大家如果有機會去山東就點這些菜，老闆還以為你是山東本地人~

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【趣味問答】

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