涼拌莴筍，還是很好吃的，脆脆的，非常爽口。
By 杜小雨辰
用料
- 莴筍 1根
- 鹽 1勺
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 香油 10滴
- 小蔥 1根
- 蒜末 1茶匙
- 辣椒面 1勺
- 熟芝麻 1勺
- 生抽 1勺
- 芝麻醬 1勺
- 雞精 1勺
做法步驟
1、莴筍削皮洗淨切絲，加适量鹽腌制十分鐘，倒掉腌制出來的水分。
2、加入蔥蒜
3、辣椒面和熟芝麻
4、淋上熱油
5、加芝麻醬
6、鹽和味精
7、加一勺香油和一勺白糖
8、攪拌均勻即可
9、涼拌莴筍就做好了
小貼士
莴筍提前用鹽腌制一下，吃起來更脆
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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