今天在外面吃飯，看到廚師長做了一道紅燒茄子，紅燒茄子是一道曆史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精品。屬于大衆菜，不僅味道好，還特别容易上手，一般新手看一遍就會做了！
【食材】:郫縣豆瓣醬，醬油，蚝油，蒜瓣，蔥花末，面粉，茄子，豆腐，五花肉末，
【做法】：
第一：郫縣豆瓣醬挖入網勺中，網勺中挖一勺醬油，一勺蚝油攪拌均勻，紫茄子攪拌均勻，倒入案闆上，切成段狀！
第二：茄子切成段狀，橫着切成條狀，倒入盆中，表層噴灑水，方便粘粘面粉，篩選面粉在茄子表層，蒜瓣剁碎成歲末狀！
第三：蔥花沫剁碎成歲末狀備用，鍋中燒水，放上篦子，上鍋蒸茄子條
第四：剁碎成碎末狀，茄子條粘粘好，倒入油鍋煎炸熟後撈出
第五：剩下的油鍋中倒入肉末翻炒成粘稠狀，豆腐剁碎成歲末狀，蔥花沫倒入鍋中翻炒
第六：肉末翻炒熟，挖入郫縣豆瓣醬翻炒，倒入醬油蚝油汁攪拌，倒入澱粉汁攪拌均勻
第七：攪拌均勻，倒入煮熟的茄子條，倒入澱粉汁翻版均勻
第八：大火翻版均勻後撈出，美味的紅燒茄子就做好了，蓬松軟糯又美味，特好吃！
【口味】：喜歡就抓緊轉發下，謝謝了！
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