胡蘿蔔戚風蒸蛋糕怎麼做?雞蛋2個、牛奶35g、胡蘿蔔汁50g、胡蘿蔔屑15g、色拉油15g、低筋面粉85g、細砂糖40g，現在小編就來說說關于胡蘿蔔戚風蒸蛋糕怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
胡蘿蔔戚風蒸蛋糕怎麼做
雞蛋2個、牛奶35g、胡蘿蔔汁50g、胡蘿蔔屑15g、色拉油15g、低筋面粉85g、細砂糖40g。
提前準備好所有材料，蒸鍋先把水燒開，蛋清與蛋黃分離。
榨出胡蘿蔔汁，取胡蘿蔔屑待用。
6寸活底模具底部與邊緣鋪上裁剪好的油紙。
牛奶與胡蘿蔔汁加熱至80度（開始沸騰的時候馬上離火），加熱好的牛奶與色拉油混合均勻。
加入加熱好的胡蘿蔔汁與胡蘿蔔屑。
倒入過篩好的低筋面粉混合均勻。
加入蛋黃混合均勻即可。
蛋清分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。（提起打蛋頭有一個直立的角尖）
取三分之一蛋白霜與蛋黃糊稍微翻拌幾下。
将蛋黃糊倒回蛋白霜裡。
将蛋糕糊翻拌均勻即可。
将蛋糕糊倒入模具裡。
模具用力震蕩兩下。
在模具上方封保鮮膜。
放入蒸鍋，中火蒸40-50分鐘，關火後用預熱悶3分鐘即可出鍋。
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