最簡單的冰皮月餅家庭做法?這個配方可以做50g冰皮月餅16個，可以根據需要按比例增減配料，下面我們就來說一說關于最簡單的冰皮月餅家庭做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
最簡單的冰皮月餅家庭做法
這個配方可以做50g冰皮月餅16個，可以根據需要按比例增減配料。
食材
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糯米粉50克 |
粘米粉50克 |
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澄粉30克 |
玉米油30克 |
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細砂糖30克 |
牛奶230克 |
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糯米粉30克（熟粉） |
綠豆沙餡300克 |
步驟
1、按比例準備好所需要的食材。
2、牛奶和白砂糖混合攪拌均勻。
3、将糯米粉，粘米粉及澄粉加入牛奶中攪拌均勻。
4、過篩一遍粉漿，讓粉漿細膩沒有顆粒。
5、加入玉米油攪拌均勻。
6、上鍋蒸半個小時，碗上蓋一個碟子防止水蒸氣進入。
7、30分鐘後用筷子查看碗内粉漿已經凝固，面上有一層油，表示已經熟了，取出放涼，待不燙手時帶上手套揉粉團，讓油被粉團充分吸收。
8、揉好粉團後用保鮮膜包住放冰箱冷藏備用。
9、案闆和手上要撒一些熟粉防粘，分割冰皮和餡料，做50g月餅，餡30g，皮20g。
10、用包包子或湯圓手法用餅皮将餡料完全包裹并團員。
11、餅面要撒少許糕粉然後放入月餅模具中按壓出花紋。
12、按壓模具印花，力度要适中，按壓過程中發現阻力很大就可以停止。
一個漂亮的冰皮月餅就做好了！
你也可以在做好餅皮後加入喜歡的顔色提升顔值，比如加入抹茶粉，可可粉揉勻就可做成抹茶和巧克力色冰皮月餅。
就這樣，是不是顔值棒棒滴！
補上炒熟粉的方法，30克糯米粉小火炒至微微發黃就可以放涼備用。在制作月餅的過程中冰皮和餡料都需要撒一些熟粉防粘手。
小貼士
冰皮月餅操作簡單，按照配方和步驟，就能做出你心怡的冰皮月餅來。這裡需要提示的是：在用模具制作過程中餅面要撒熟粉容易脫模；按壓力度也要把握好，當你感覺按壓阻力大就要停止，否則餡會被按出來的。
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