無辣不歡的家庭，炒菜時剁椒調味，下面時剁椒佐餐，每年秋季小米椒上市時，爸媽必手工秘制剁椒，以備全年隻需。 我家的剁椒，可直接食用，無水多油，顔色鮮紅，味辣而鮮香，不含防腐劑卻久置不酸，純天然植物保鮮耐儲存。
By sarah晶
用料
- 小米辣
- 大蒜
- 食鹽
- 菜籽油
做法步驟
1、小米椒去蒂洗淨控幹水份
2、大蒜剝皮洗淨控幹水份
3、控幹水份的小米椒和大蒜一起剁碎。（訣竅：是“剁”而非“切”）
4、為方便省力不辣手，老爸特意定制生鐵長剁刀，刀鋒向下，手上下使力的過程就可完成剁辣椒，類似舂蒜泥的手法。
5、剁好的辣椒蒜碎稱量，1斤辣椒配1兩食鹽适量花椒拌勻
6、再加适量油拌勻（訣竅：“壓榨菜籽油”非“食用調和油”）
7、裝瓶油封密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
