澱粉肉怎麼炒才嫩-tft每日頭條

數九寒天，路上都漸漸不見行人了，原來都是回家準備過節去了。現在這個時節，還有什麼比一家人團團圓圓的圍在餐桌前吃飯更溫暖的事情呢？這時候各種好吃的肉肯定是少不了的，羊肉、牛肉、雞肉，統統都被端上了餐桌。現在家裡吃的最多的肉類，應該就是豬肉了。因為豬肉的性價比很高，不但價格便宜，營養價值也非常高，含有豐富的鐵、鈣、磷等營養元素。

澱粉肉怎麼炒才嫩（炒肉一定杜絕用澱粉）1

說起豬肉的做法，那實在是太多了。煎、炸、烤、煮，怎麼做都挺好吃的，隻要處理得到，就十分鮮美。要說起最平常的做法，那肯定就是炒豬肉了。但是炒的時候，經常一不小心就炒的有點老，吃起來牙齒有點累。那我們到底該怎麼辦呢？

下面小編就來教大家幾個小竅門，隻要學會了這幾個竅門，每次炒出來的豬肉都能香滑細嫩，好吃到停不下來！而且小編分享的經驗不隻可以用于炒豬肉，還可以用來處理其他的肉哦。感興趣的朋友們，如果你喜歡吃肉的話，就趕快學起來吧！

澱粉肉怎麼炒才嫩（炒肉一定杜絕用澱粉）2

第1個竅門是在拌肉片的時候，一定不要再加生粉了。很多人看到這裡肯定會很驚訝，不加生粉那應該加什麼呢？其實我們可以加一些蛋清，這樣可以讓肉的口感更為滑嫩、細膩，而且營養含量也變得更高了。

第2個竅門就是如何腌制肉，這是決定口感的關鍵步驟。那就是我們在腌制的是要少放鹽，加适量的鹽稍微入味即可。因為鹽分多了會讓豬肉失水嚴重，那樣會讓肉質變得很柴，吃起來口感也不是很好。

澱粉肉怎麼炒才嫩（炒肉一定杜絕用澱粉）3

另外腌制的時候，我們還可以加入一些啤酒，這樣也能起到改善肉質和口感的效果。而且啤酒還可以去除腥味，這樣能讓豬肉吃起來更香。

第3個竅門那就是炒肉之前先過油，這一步也是很多廚房小白都不知道的吧。過油，就是把豬肉放到鍋裡，加上油然後初步的加熱、翻炒一下，這個過油的過程可以讓豬肉的肉質更加彈牙、緊實，還能保持食材的顔色。另外還能去除肉裡的腥味，吃起來更加爽口、美味。

澱粉肉怎麼炒才嫩（炒肉一定杜絕用澱粉）4

這三個竅門你都學會了嗎？隻要看過這篇文章，保證這個寒假讓你們都能炒出可口的豬肉，有機會就試試看吧！如果你還有别的小竅門，歡迎在評論區和大家一起分享哦！