雖說秋季是進補黃金期，但也不能大補特補，現在生活條件都比較好，日常飲食也很豐富，油脂、蛋白質的攝入隻多不少，再加上平時運動少，盲目貼秋膘很容易造成腸胃絮亂、腹脹腹瀉，入秋後一定要以驅寒降噪、補陰補腎為主，選擇正确的食材才能防止秋燥傷人、口唇幹裂、咽痛幹咳等症狀。

補腎強筋，養胃健脾，秋季進補，要常吃這3種食物，應季而食、儲蓄能量，為身體順暢過冬做好準備。

據古代醫書記錄：“蓮子入心經，享清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也”，經常食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精的功效。搭配銀耳煮成湯羹，每天喝一碗，能有效預防秋季腹脹腹瀉，滋陰潤肺防秋燥。

【銀耳蓮子羹】

1.準備一把蓮子和适量的百合，用溫水泡軟，然後把蓮子的芯去除，以免苦味太重；甘蔗肉切成小條，加點甘蔗更清潤；紅棗去核，一切為二；銀耳提前泡發，撕成小塊備用。

2.砂鍋中倒入半清水，把剛剛處理好的食材全部放進去，撒入一把冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開以後轉小火炖煮40分鐘，充分炖出銀耳的膠原。

3.經過40分鐘的炖煮，銀耳已經出膠了、晶瑩剔透、清潤甘甜，建議每天喝一碗。

盛産于秋季的闆栗，被人們稱為“千果之王”、“腎之果”，入秋後适當吃闆栗能起到補腎強筋、養胃健脾的效果，還能為預防寒冬儲備能量，提高免疫力，增強抵抗力。闆栗食用方法多樣，煲粥、糖炒，或者搭配雞塊一起炒，每天吃幾顆，養生保健效果好。

推薦做法：【闆栗燒雞】

1.準備半隻麻公雞，剁成均勻小塊，然後洗淨，加鹽、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均勻；放一小撮澱粉鎖住水分，腌制10分鐘；去皮的闆栗200克；泡發的香菇對半切開；再切點蒜子、姜粒備用。

2.鍋内燒油，放雞塊煎炒3分鐘，把雞塊煎香、煎至兩面金黃，然後放入姜蒜粒去腥增香雞塊炒出水分以後放入香菇繼續翻炒出鮮香味，沿鍋邊淋入料酒，繼續翻炒去除腥味，倒入适量的清水沒過雞塊，放入闆栗、加入蚝油10克、老抽3克調色，大火燒開以後轉中小火焖煮15分鐘。

3.15分鐘以後轉大火收汁，直至湯汁收至濃郁粘稠，打出來盛放在砂鍋中，撒上蔥花、美味即成。

蓮藕被譽為“秋日靈根”，富含植物蛋白和粗纖維，生吃健脾開胃防秋燥，熟吃潤燥生津補氣血，秋日常吃男女都受益，不過脾胃虛寒的人群以熟吃為好。

推薦做法：【清蒸藕合】

1.五花肉餡200克放入盆中，加點蔥花、姜末，放入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克調味，打入一個雞蛋增加嫩滑的口感，順着一個方向快速攪打，直至肉餡出膠、成團，這樣吃起來更有嚼勁、更彈嫩。

2.兩節蓮藕去皮，切成硬币薄厚的藕片，然後撒上一層澱粉增加黏性、防止肉餡掉落。

3.然後在藕片上放入适量的肉餡，用另一片蓮藕蓋住做成藕盒，放入上大氣的蒸鍋中，中火蒸10分鐘就熟了。

4.10分鐘以後把藕合取出來，均勻淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲，澆上200度的熱油激出蔥香味、美味即成。

秋季是養腎“黃金期”，腎氣足、百病除！秋季進補，建議常吃這3物，号稱“秋3寶”，開胃健脾、補足腎氣。

第一美食編輯：小雅