酸湯肥牛的做法最正宗的做法?食材：肥牛400克、金針菇一袋、番茄1個、辣椒醬1小勺、姜絲少許、白醋适量、陳醋适量，白糖1勺、生抽2勺，下面我們就來聊聊關于酸湯肥牛的做法最正宗的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
酸湯肥牛的做法最正宗的做法
食材：肥牛400克、金針菇一袋、番茄1個、辣椒醬1小勺、姜絲少許、白醋适量、陳醋适量，白糖1勺、生抽2勺。
番茄洗淨用刀劃個十字架，用開水沖燙去皮。
去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁。
把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬。
将番茄汁和番茄醬攪勻備用。
肥牛焯水，再沖洗濾掉水分備用。
金針菇切去帶土的一頭，洗淨。
将洗淨的金針菇切段。
幹淨的鍋煮半鍋開水，水開後，将金針菇焯水，大概一分就撈出。
焯過水的金針菇濾掉水分備用。
炒鍋入少許油，下入蒜蓉炒香。
加入姜絲和黃辣椒醬炒均。
倒入番茄汁和番茄醬炒均勻。
倒入白醋1勺，陳醋1勺，白糖1勺，生抽2勺繼續炒均，然後加入适量的開水煮開。
酸湯煮開之後，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散。
倒入焯過水的肥牛，再次煮開，試味，如果不夠鹹可以加少許鹽。
将肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可。
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