導語：這菜渾身都是寶，可惜很多人當草，經常上火多吃點，蒸一蒸特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春暖花開的季節，正是感受大自然和品嘗春菜的好時節，除了時令美食春韭，香椿，菠菜，蒜苔這些常吃的蔬菜之外，最不能錯過的就是純天然的野菜，現在正值鮮嫩的時候，随着氣溫的回升，這些野菜也開始開花變老，所以抓住吃野菜的尾巴，抓緊多囤些，從春天吃到冬天，随吃随取，特别省事。

這幾天一直在挖野菜和摘野菜中循環度過，和老媽去農村地裡挖野菜，可謂是豐收滿滿，還認識了很多新野菜，目标是把冰箱塞滿野和菜，買菜錢能省不少呢。感歎大自然神奇的同時，也體會到了挖野菜的不易，難怪野菜賣得比較貴，賺的都是辛苦錢，如果沒時間挖野菜，買着吃最省事，下面和大家分享一種野菜的做法，一起來看看你吃過嗎？

挖荠菜的時候發現了小面蒿，剛長出嫩芽來，特别嫩，輕輕一掐就摘下來了，它是蒿菜的一種，也叫白蒿，農村地裡多得很。老媽說小時候家裡窮，去山上采白蒿賣，1毛錢一斤，賣給收白蒿的，因為它是中藥材，有消炎的作用，經常上火多吃點，用面粉或者玉米面簡單蒸一蒸就上桌，特别香，既有藥用價值，營養也不輸荠菜，渾身都是寶，可惜很多人當草。

第一步：把麥蒿摘洗幹淨，野菜都夾着雜草，一定要認真摘幹淨，經過這幾天的挖野菜，總結出的經驗就是，野菜雖好吃，摘洗太辛苦。

第二步：洗幹淨後少量多次地撒上面粉，邊撒邊攪拌，直至每棵白蒿均勻裹上一層薄薄的面粉，千萬别加多了，不然出鍋會變得特别黏，影響口感和野菜的鮮味。再加少量鹽提味，食用油提香，加油會讓面粉有不幹不散的作用，做任何蒸菜都是如此，像蒸茼蒿，蒸槐花都是一樣的。

第三步：調味品根據自己的口味添加即可，自然加得越少鮮味就越足，尤其野菜吃的就是一個鮮字，要最大程度地保留原汁原味，攪拌成這樣就可以下鍋蒸了。

第四步：蒸鍋中墊上玉米葉子或者屜布，把白蒿均勻攤開，大火燒開後蒸5分鐘就熟了，聞到清香味道基本就可以關火了，别蒸太久，要掌握好火候。

美味的蒸白蒿就出鍋啦，打開鍋蓋的瞬間清香味撲鼻，滿滿的春天的味道，可以直接常吃也可以用它炒雞蛋，就一個字香。白蒿炒雞蛋可是特色菜，沒吃過的朋友一定要嘗嘗，需要注意的是炒雞蛋也是用面粉蒸熟後再下鍋炒。除此之外，還可以做涼拌菜，包餃子，烙餅，炸丸子等等，做法豐富口感好。

蒸熟的白蒿入口香滑，蘸着蒜泥吃太過瘾了，比吃肉還香，絕對是春天不可辜負的美食之一。白蒿雖然非常的好吃，但是我們一定要控制食量，一次不能吃太多，以免導緻消化不良。并且在烹制的過程中，一定要确保食材熟透，否則很有可能導緻食物中毒，那樣會使人們的身體健康受到危害，所以一定要引起重視。關于白蒿的吃法就分享到這裡了，您吃過這道菜嗎？您還知道哪些白蒿特色新吃法呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。