蜂蜜的種類衆多，市面上的蜂蜜産品也琳琅滿目，有結晶蜜，有液态蜜，有些人買到了結晶蜜，想将其融化，那應該如何操作呢?
融化結晶蜂蜜并不是一件難事，下面田野牧蜂帶大家了解一下。準備一個容器，大小相比盛裝蜂蜜罐子大一些，向容器中倒入适量溫水，将蜂蜜罐子放置在其中，等待一段時間，結晶蜜會逐漸融化。在操作的時候有一點需要格外注意，即水溫。切記不可用開水，過高的溫度會破壞蜂蜜中的活性物質，降低了蜂蜜的營養價值。
一般來說，溫水以40度左右效果最佳，否則容易弄巧成拙。不過融化結晶蜂蜜其實是一個無用功，因為蜂蜜結晶前後，在營養價值上沒有任何變化。就像水變成冰一樣，蜂蜜結晶實際上是一種物理變化。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，而葡萄糖具有容易結晶的性質，所以條件适宜蜂蜜中的葡萄糖小結晶核會逐漸地增多、長大，成為結晶體母。
随後這些結晶體母彼此連接起來，十分緩慢地向下沉降，容器底部的蜂蜜先開始結晶，逐漸向上發展，最終容器中的蜂蜜結晶為一體。這時蜂蜜中的其他物質就成為極薄的一層，包在葡萄糖結晶粒的周圍，蜂蜜顔色變淺，并變為固态，但是其中的成分仍然與結晶前保持一緻。因此，大家可以放心食用結晶蜂蜜。
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