生活總是會有很多創意和不一樣，對于吃貨來說變着法子做好吃的就是一門必修功課。

Vivi特别熱衷于不同食材的營養搭配，南瓜 豆腐 奶油奶酪 酸奶又會是一種什麼樣的奇妙搭配呢？

南瓜、豆腐、酸奶都是低脂低卡的美食，搭配奶油奶酪，整體的熱量不會爆表啦，正在瘦身的夥伴也可以選擇在早餐适當食用！

重要劇透：文後Tips有更低脂低卡方案推薦，比本配方還要降低30%以上的熱量，愛吃甜食又怕胖的夥伴不要錯過！

模具：100ml布丁瓶

參考分量：4個

配料：

内脂豆腐一盒 （358g）

奶油奶酪：120g

濃稠酸奶（無糖）：60g

南瓜泥：70g

白砂糖：30g

吉利：10g

檸檬汁：幾滴

準備工作：

1、 内脂豆腐切塊備用。

2、 南瓜切塊，裹保鮮膜蒸熟，倒去盤子裡的水，壓出部分水份，過篩取60g南瓜泥備用。

3、 吉利丁片提前用冰水泡軟。

4、 奶油奶酪提前放室溫軟化。

5、 準備一鍋溫水，用于隔水軟化奶油奶酪。

制作步驟：

1、 煮一鍋水，沸騰後将已切塊的内脂豆腐倒入焯水，至水再次沸騰，保持沸騰狀态1-2分鐘後，将豆腐撈出。

2、 把豆腐壓出一部分水分，然後用細網篩過濾成細膩的豆腐泥備用。

3、 奶油奶酪 酸奶 白砂糖倒入盆中，隔溫水加熱，先用刮刀将奶油奶酪壓拌至無大顆粒，再用手抽攪拌至砂糖融化、完全無顆粒的細膩奶酪糊。

4、 将豆腐泥倒入，攪拌均勻至細膩的豆腐奶酪糊。

5、 泡軟的吉利丁片瀝幹水分，隔溫水融化成吉利丁液，倒入4的豆腐奶酪糊中拌勻。

6、 将豆腐奶酪糊倒入布丁瓶中，一半即可。放入冰箱冷藏40分鐘定型。

7、 豆腐奶酪糊冷藏期間，制作南瓜豆腐奶酪糊。隻需要将南瓜泥倒入豆腐奶酪糊中拌勻，即成南瓜豆腐奶酪糊。這樣兩種口味、顔色的奶酪糊就完成了。

8、 将南瓜豆腐奶酪糊倒入布丁瓶中，繼續冷藏4小時以上定型。

1、 過濾以後的内脂豆腐約130g，供參考。

2、 酸奶我用的是無糖的自制濃稠酸奶，夥伴們如果用有糖的，可以适當調節糖的量。總體此方口感清甜，大家根據自己的情況來調節。

3、 吉利丁夏季推薦用冰水泡，隔水融化的溫度不要高于60度，以免影響吉利丁的凝固力。吉利丁片和粉可以1:1等量替換使用。

4、更低熱量更低脂方案可選（适合廋身的夥伴）：選用低脂奶酪代替kiri奶油奶酪。如選用鄉村奶酪，針對本配方的量，熱量可以降低30%以上。

5、鄉村幹酪（Cottage Cheese）：是一種以脫脂牛奶發酵的奶酪，特點是高蛋白、低脂肪。

恩波露鄉村幹酪VS Kiri奶油奶酪

每100g鄉村幹酪的主要營養成分（以恩波露品牌為例）：

熱量：404kJ（相當于96.5kcal，不到kiri奶油奶酪的30%）

脂肪：3.4g（隻有kiri奶油奶酪的10%）

蛋白質12.6g（約kiri奶油奶酪的1.5倍）

碳水化合物：3.0g（差别不大）

所以說奶酪一定熱量高，是僞命題，要看你食用的是哪種奶酪，同時結合食用的量來考慮才比較合理。

鄉村幹酪

這款美味低脂的“南瓜豆腐凍芝士蛋糕”，夥伴們都get到了麼？

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