美味剁椒魚頭?原料：魚頭、剁椒、植物油、鹽、蒸魚豉油、生抽、味精、蔥、姜，今天小編就來說說關于美味剁椒魚頭?下面更多詳細答案一起來看看吧!
美味剁椒魚頭
原料：魚頭、剁椒、植物油、鹽、蒸魚豉油、生抽、味精、蔥、姜。
魚頭色澤紅亮、味濃、肉質細膩，香辣可口。
食材準備好。
去掉魚鰓、黑膜，有魚鰓會腥，有黑膜會苦，再将大頭魚清洗幹淨，瀝幹水分。
将魚肉部分用刀劃開，刀口不宜太深，刀挨魚骨即可。
把筷子交叉放入盤中，這樣魚頭懸空，使魚頭底部受熱均勻，放入魚泡、姜片。
魚頭放入适量蒸魚豉油。
倒入适量的啤酒，去腥、嫩、增鮮。
玉加入适量的味精，再淋入少量的色拉油，腌漬15分鐘分鐘。
将剁辣椒均勻的鋪在魚頭上。
加入蔥結、姜絲。
蒸鍋燒水，上大氣後放入魚頭，大火蒸十分鐘，具體時間因魚頭大小而定。
用筷子試插魚頭，筷子能直插盤底即可。
灑上蔥花。
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