大家好！
今天小牛給大家分享一道爽口的涼拌菜【涼拌魚皮】
【食材】魚皮150克
【配料】洋蔥半顆，青蘋果小半顆，小番茄兩顆，小紅蘿蔔1個
【調料】蔥，生姜，高湯，鹽，糖，料酒
【做法】
【步驟1】鍋中倒入清水，煮沸；放入蔥、姜、一勺料酒、半勺鹽；放入處理好的魚皮，焯半分鐘。
【步驟2】撈出魚皮，放入冰水中冰鎮十分鐘；撈出瀝幹水分，切成條狀備用。
【步驟3】将小紅蘿蔔洗淨切片；小番茄洗淨切塊；洋蔥洗淨切條；青蘋果洗淨切片；生姜切成末。
【步驟4】在碗中倒入一碗高湯、半碗蘋果醋、一勺醬油、姜末、半勺鹽，放入魚皮和備好的小紅蘿蔔、小番茄、洋蔥、青蘋果。
【步驟5】攪拌均勻，放入盤中擺盤即可食用。
喜歡吃魚的朋友一定要學會這道涼拌魚皮，雖然食材不是魚肉，但是富含膠原蛋白。
拌一拌清新爽脆，一定是夏日餐桌上的必備爽口小菜，不僅嚼勁十足，還汁水四溢！
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