所謂下飯菜，下酒菜 口味兒要略重 菜色兒要層次 嘴裡有味兒，胃裡有香兒 …… 好了，不瞎叨叨兒 今兒真高興 今兒沒花錢 用的是昨天前天 大大前天買的菜兒
By 喜勺兒
用料
- 花菜 适量
- 豬腿瘦肉 适量
- 胡蘿蔔 一小段
- 小米辣 2個
- 姜 一片
- 蒜 一瓣
- 高鮮生抽 适量
- 料酒 适量
做法步驟
1、水開後花菜加鹽油焯水一分半左右斷生已熟。撈出沖涼水瀝幹待用。
2、準備好所有食材。（不吃辣可以去掉小米辣，肉切片切絲都成不用腌）
3、冷鍋下家裡的油。（這塊肉上有肥膘可以炸油炒菜，豬油炒菜會更香。其實是不想丢了可惜，炸出油後已焦黃可以丢棄）
4、油熱後下肉片，待肉片滋啦幾聲再翻炒，不容易黏鍋。
5、肉片變色後下入姜蒜小米辣胡蘿蔔片，大火翻炒幾十下開始調味：高鮮生抽和料酒（喜歡味精雞精也可以加點）。
6、下入花菜炒勻，沿鍋邊灑點開水滋啦幾聲出鍋。
小貼士
關于花菜為什麼要焯水： 花菜烹饪時爆炒的時間不宜過長，花菜也不耐高溫長時間處理。為了防止養分丢失及花菜變軟影響口感，一般先用熱水焯熟再做。焯水時長注意觀察随機應變調整時長，如圖細梗花菜就特别易熟，甯硬别軟。
花菜的營養功效
防癌抗癌，提高肝髒解毒能力、增強機體免疫功能，促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，維護血管韌性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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