火腿蝦皮粥的做法?取适量大米洗淨後泡兩個小時，然後把水倒掉，放入少許食鹽，香油，繼續腌制皮蛋、火腿切小丁備用，蝦皮用水沖洗一下（蝦皮鹽份太重會影響口感），生姜切細絲，我來為大家講解一下關于火腿蝦皮粥的做法?跟着小編一起來看一看吧!
火腿蝦皮粥的做法
取适量大米洗淨後泡兩個小時，然後把水倒掉，放入少許食鹽，香油，繼續腌制。皮蛋、火腿切小丁備用，蝦皮用水沖洗一下（蝦皮鹽份太重會影響口感），生姜切細絲。
鍋裡放入三分之二的水燒開，放入姜絲和腌制好的米和一部分皮蛋（皮蛋分兩次放入），開大火煮15分鐘後加入蝦皮和火腿繼續攪拌煮20分鐘，再加入剩餘的皮蛋和雞精，在煮10分鐘（嘗嘗鹹淡）。
味道都合适的情況下再煮5分鐘左右，（主要看米是不是爆開）湯汁收盡以後放入适量的白胡椒粉攪至均勻後關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，盛入容器後撒上蔥花和幾滴香油就大功告成。
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