脂玫樂解讀權威科研結果證明-tft每日頭條

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生活中，豆腐是一種常見的食物，很多人都喜歡吃這種低脂、高蛋白的食物，而網上關于吃豆腐減肥，也是衆說紛纭。

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今天，我們終于可以通過科學研究來确定一個準确的結果了！

2019年1月最新的這篇發表在《Nutrients營養》雜志上的科研文章，内容主要是關于肥胖人群的飲食研究，其研究結果為我們的減肥道路指明了一個方向：吃豆腐更管飽！

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3.測量數據

測量他們用餐過後體内的胃腸激素(GLP-1、GIP)和飽腹感激素（GLP-1、PYY、PP、澱粉酶amylin）。

有研究表明，胃腸激素參與調節糖代謝、能量平衡、飽腹感和體重管理。攝食食物會刺激胃腸道分泌内分泌激素，即胰高血糖素樣肽-1(GLP-1)和胃抑制肽(GIP)，促進胰島素分泌，幫助維持葡萄糖穩态。飽腹感激素包含GLP-1、肽YY(PYY)、胰多肽(PP) 和澱粉酶，調節食欲和能量平衡。

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4.分析測量結果

跟M餐相比，食用V餐餐後這三類人群體内的GLP-1、澱粉酶和PYY濃度都顯著增加。而且糖尿病患者餐後PYY濃度最高，高于肥胖男性，高于健康男性兩倍。據數據分析，這些差異都具有統計學意義（p<0.001）。

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5.得出結論

研究結果表明，在健康的、肥胖的和糖尿病的男性中，以植物為基礎的飲食加豆腐可能是一種有效的工具，可以增加胃腸激素的分泌，以及促進飽腹感，與加工肉類和奶酪相比，這些積極的特性可能對預防2型糖尿病有實際意義。

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研究表明，如果要減肥，推薦适當用豆制品來部分代替肉類哦，這樣不僅能增強飽腹感，還能幫助控制血糖水平，尤其是對于肥胖又伴有高血糖或糖尿病的人群是更加适合了。

本文由脂玫樂首席營養師供稿：

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