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食物的五味是哪五種
食物的五味是哪五種
更新时间:2025-06-16 00:53:01

“味”是指食物中的主要味道。中醫認為,食物有不同的味道,即甜、酸、苦、辣、鹹五味,五味對五髒有不同的親和性,由此産生了五味各入一髒的理論。據《素問·宣明五氣篇》說:“五味所入,酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾,是為五入。”因此,五味與人的健康有十分密切的關系。

食物的五味是哪五種(食物不同味道甜)1

常飲食的五味,若能正确合理地運用,對預防疾病,增進健康和益壽延年有一定的益處。若五味過偏嗜,五味所入髒腑功能就可能導緻偏勝或偏衰,陰陽失去平衡而産生疾病。

食物的五味是哪五種(食物不同味道甜)2

甜:中醫認為,甜味的食物具有能補虛扶正,益氣養血,緩解肌肉痙攣而達到止痛作用,如蜂蜜、怡糖、紅糖、桂圓肉、米類食品等。甜味的食物入脾, 過食甜則産生肌骨疼痛、齒壞發落,甚至傷腎等不良 後果。現代醫學研究認為,甜食吃得過多會引起血糖 升高,血液中膽固醇增加,并使身體發胖,故肥胖者 應少食甜食,兒童多食糖易出現齲齒等。

人體是一個有機的整體,食物的五味對人體各有利弊,食用時應注意适量和均衡,切不可因自己一時所好,偏嗜一種。老子曾說過:“五色令人目盲,五音令人耳聾,五味令人口爽。”意思是說,正常的色、音、味是人體所必需的,但過分偏嗜,反而容易傷身,應該引以為戒。

食物的五味是哪五種(食物不同味道甜)3

近年來,國内外一些科學家以為辛辣味利少弊多,建議以“鮮”代“辣”。如日本:中醫認為,苦味能洩除内熱、除濕和胃作用,如苦瓜、苦杏仁等。苦味的食物入心,适散之,可清心火胃熱。過食苦味,日久可導緻皮膚枯,肌膚不榮,嚴重者毛發脫落,也可導緻消化不良症。

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