●●紅燒牛腩●●
今日美食——紅燒牛腩
紅燒牛腩是一道經典大菜，選用帶筋的牛腩，小火慢炖，軟爛入味，聚餐時來上一盤絕對hold住全場！
牛腩：500g
姜蒜：适量
土豆、胡蘿蔔：根據喜好添加
配料：
食用油、冰糖、八角、桂皮、香葉
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油、鹽
- Step 1 -
先把牛腩放清水中浸泡半小時，泡出血水
▲再把牛腩切成大塊；
- Step 2 -
接着來焯一下水，把牛腩放入鍋中，倒入冷水沒過牛腩
▲煮開後撇去浮末，撈出牛腩備用；
- Step 3 -
另起一鍋，油熱後放入姜蒜爆香
出香味後放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒，小火炒半分鐘
然後放入2勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油
▲接着放入牛腩，開中火翻炒2分鐘，炒出牛腩的水分；
- Step 4 -
然後放入适量冰糖，淋入2勺紅燒醬油
再倒入清水沒過食材
▲大火煮開後轉小火焖煮1小時；讓牛腩焖煮軟爛入味；
- Step 5 -
時間到後放入土豆和胡蘿蔔塊
再加入半勺鹽
把食材推勻
▲再焖煮20分鐘讓食材入味；
- Step 6-
▲慢炖出來的牛腩，香濃入味，裡面的土豆和胡蘿蔔也相當好吃，湯汁用來拌飯兩碗飯瞬間見底！
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