中國網财經11月17日訊(記者 賈玉靜)日前，網紅火鍋連鎖品牌火鳳祥被曝投資人拉橫幅維權，内容直指“火鳳祥掌櫃鄭恺割韭菜詐騙，投資人血本無歸！”與此同時，火鳳祥品牌所屬公司發生工商變更，明星鄭恺名下公司退出股東行列。

從上述股權變動來看，鄭恺正逐漸與火鳳祥撇清關系，而投資人在明星光環背書下付出真金白銀後，陷入了進退維谷的境地，這又一次将明星餐廳的“套路”公之于衆。

圖源網友微博截圖

11月9日，有消費者爆料稱，甯波火鳳祥火鍋全球總店門口有投資人拉橫幅維權，矛頭直指“火鳳祥掌櫃鄭恺割韭菜詐騙"。據了解，這家位于甯波鄞州區錢湖天地的火鳳祥全國首家旗艦店，系去年7月18日開業，彼時，鄭恺以老闆身份攜夫人苗苗一同現身，并以“兩人婚後首秀”這一噱頭迅速上榜熱搜。

鄭恺的賣力宣傳，源于他是火鳳祥股東。天眼查信息顯示，火鳳祥歸屬火鳳祥(甯波)品牌管理有限公司，此前，鄭恺通過上海歡铄企業管理中心(有限合夥)間接持有火鳳祥12.95%股份(鄭恺持有上海歡铄70%股份，上海歡铄持有火鳳祥18.5%股份)，并以“掌櫃”身份代言推廣。

然而流量是把雙刃劍，火鳳祥首店開業當日，便被“吼堂老火鍋”指出裝修風格涉嫌抄襲，甚至連招商宣傳物料都直接使用吼堂老火鍋實景圖。對此，火鳳祥并未否認，還發聲承諾“如構成侵權将承擔責任并整改”，并迅速與吼堂達成和解。

此後，每每有火鳳祥新店開張，鄭恺便會邀請明星好友站台，陸毅、蔡少芬、佘詩曼、朱茵等均曾為其助陣。明星效應之下，火鳳祥開一家火一家，門店就餐往往需等位兩個小時以上。

不過火爆人氣并未持續太久，比起昔日一席難求的景象，如今的火鳳祥，熱潮早已退去。中國網财經記者在某餐飲點評平台發現，多家原本被标記“排隊久”的火鳳祥門店，評論已頻頻出現“不用排隊”、“不排号”等字眼，更有網友直言“火鳳祥作為之前很火的網紅店，從天天排隊到現在直接進入，人流量少了不是一點半點”。

“開業時熱熱鬧鬧，風光無限，沒多久便門庭冷落，‘落荒而逃’。”在餐飲行業，有人将明星餐廳的發展總結為“高開低走”，即初期憑借明星效應一炮而紅，後期經營一旦跟不上，人氣便會迅速沒落。目前看來，火鳳祥的發展軌迹亦是如此。

今年8月，有視頻博主進入火鳳祥後廚暗訪，發現其存在食材發臭變質、生菜回收再用、食用油、鹵湯儲存不當、長期不更換等嚴重食品安全問題。消息一經曝出，火鳳祥随即被當地市場監管部門約談，公開緻歉并承諾堅決嚴肅處理。

11月3日，迎祥新諾(北京)餐飲有限公司(火鳳祥)又因經營過期食品、餐具未消毒等問題被北京市房山區市場監管局通報，并給予警告罰款的行政處罰，同時停止線上經營行為。

公開資料顯示，火鳳祥創立于2020年3月，同年7月，全國首店在甯波開業。窄門餐眼數據顯示，僅僅一年時間，火鳳祥已在全國開出199家門店，其中26家即将開業，5家暫停營業。開店一年的火鳳祥，一面打着明星旗号大舉擴張，一面深陷食品安全等經營泥潭，掙紮遊走在名利與負面之間。

值得注意的是，就在火鳳祥投資人拉橫幅維權當天，火鳳祥(甯波)品牌管理有限公司發生工商變更，原股東上海歡铄企業管理中心(有限合夥)等退出，新增股東浙江天港鍋裡仙物餐飲管理有限公司，這意味着鄭恺持股公司正式退出火鳳祥股東行列。

業内人士分析認為，由于火鍋門檻低、易複制且市場消費需求旺盛，導緻大量火鍋品牌出現，但大部分網紅火鍋品牌依靠加盟掙快錢，疏于品牌管理，導緻企業後期發展問題頻出，進而對品牌産生負面影響，這或為此次鄭恺方面退出的原因。

針對以上問題，中國網财經記者聯系到火鳳祥市場部一位負責人進行核實，對方與記者溝通後表示自己剛剛離職。談及鄭恺退股與火鳳祥投資人維權一事的關聯，該位前負責人稱“投資人維權是(因為)其他問題，火鳳祥作為企業還需要成長”。

正在經曆波折的火鳳祥将如何發展，中國網财經記者将持續關注。

(責任編輯：郭帥)